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光辉岭南—汇聚羊城美馔,诠释粤菜滋味 沈阳香格里拉推出岭南美食节

时间:2023-03-22 10:45|来源:酷格网|编辑:Cooper|点击:

沈阳,2023年3月,沈阳香格里特邀广州香格里拉中餐行政总厨--陈国雄师傅,为沈城饕客带来具有岭南特色的羊城美馔。

中华饮食文化传承千年,从食材到烹调技巧无一不琢磨讲究,背后蕴含着的是久经历练的智慧与经验。大江南北的山珍海错经厨师巧手升华成令饕客回味再三的佳肴;中华各菜系百花齐放,其中粤菜堪称中国菜系的代表,为老饕趋之若鹜,是感受中华饮食魅力不可不尝的菜系。广州香格里拉中餐行政总厨--陈国雄师傅生于东西方文化交汇点的香港,近40年来一直致力于创新粤菜,旨在用新派粤菜诠释中国饮食文化。陈师傅集中餐的传统和西方的创意和市场推广技巧于一身,匠心研制8道式套餐菜单,为沈城食客带来具有岭南特色的羊城美馔。

瑶池响螺捞鸡

文火4小时耐心炖煮,待响螺的鲜甜口感全然融入汤水,这一碗回味悠长的煲汤,必然是对味蕾的犒赏。

上汤炸蟹盖

只此一见的创新料理,让蟹告别清蒸白灼爆炒等常规技法,外酥里嫩,酥脆香郁,霸道地横行于舌尖。

枸杞贡菊炖乳鸽汤

陈师傅父母亲的家传炖汤,精选二十八日龄的乳鸽,脱皮去骨,减少油腻,加上枸杞头贡菊,慢火炖三小时,荤香扑鼻,正是养生妙品。

赛螃蟹香烤鳕鱼

粤菜新吃的上乘作,西式香烤鳕鱼遇见东方传统赛螃蟹,穿越空间与时间,口感和谐又个性鲜明。

砂锅山药烧鲍鱼

山药的软糯结合鲍鱼丁的Q弹,口感层次丰富又毫无违和感,加上铺底的杂米和燕麦,汲享天地精华,却又不流于寡淡。

浓汤竹笙露笋卷

高汤竹荪包裹青脆芦笋,唇齿间萦绕的鲜美口感,细腻却丝毫不刻意。

原个蕃茄牛嵩炒饭

整只番茄作容器,造型满怀新意,番茄汁的层层渗透更撩拨起炒饭酸甜清新的口感。

杨枝金露配雪媚娘

甜品,亦是晚宴浓重的一笔,以粤式点心经典收官,升华无尽情致。

沈阳香格里拉“光辉岭南”粤菜八道式预订现已开启,美味预约热线:(86 24)2436 6633。更多详情,敬请关注酒店官方微信、微博平台 “沈阳香格里拉” 。

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