“巴蜀盛宴 百菜百味” 沈阳香格里拉推出四川美食节

2022年7月8日，沈阳香格里拉新任中餐行政总厨罗铭师傅，带您体验天府之国的“一菜一格，百菜百味”。 届时，您将体验到川菜麻辣鲜爽，体会舌尖和味蕾带来的紧张和刺激及留香。

四川自古以来就有“天府之国”的美称，川菜是我国著名的地方菜之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，享誉中外。川菜调味的特点是突出主味，将咸甜酸辣或麻辣集中用在一个菜上，再辅以它味，以使主味突出。

从“川蜀之地”到“天府之国”，人从不吝啬对四川的赞美。这片有着三千余年文化底蕴的土地，衍生出琳琅满目的各色美食，令人齿颊生津、心驰神往。

四川美食节是今年沈阳香格里拉重磅推出的“中华美食”系列活动之一。与传统的川菜辛辣而麻相比，罗师傅对菜品的处理更显得柔和。从选材、刀工、配料、火候进行改良，越做越雅致，越做越精益求精。

沸腾龙虾麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川的名菜，拥有近百年历史。此菜由成都陈氏创作而来，流传至今的做法上百种。罗铭大厨将青龙虾及豆腐完美融合，为广大食客呈现的这款沸腾龙虾麻婆豆腐，不仅造型精巧，而且口味麻辣、鲜香兼具，是具有代表性的经典川菜美食。

四川辣子大盘鸡

辣子鸡是一道经典的传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。

百年夫妻肺片

这是四川人人皆知、人人皆爱的川味名菜，也拥有着百年的历史。四川百姓精选了牛的心、舌、肚等部分，经过精细的加工、切成薄片，用酱油、红油辣椒、花椒、花生碎等拌匀，放在提篮里，走街串巷的叫卖，并因其物美价廉，更受人们的喜爱。